Non parliamo della classica funzione di pulizia pirolitica, i forni a vapore DGC HC Pro di Miele si puliscono da soli con acqua e detergente, sollevando i cuochi da una delle attività più noiose.
“E si pulisce da solo!“: tutti ricordiamo il motto dello Sfornatutto De’ Longhi nella pubblicità della metà degli anni ’80. Si trattava a quei tempi di un rivestimento interno antiaderente che facilitava la pulizia, mentre i forni più moderni offrono sistemi più evoluti che sfruttano pirolisi e catalisi per rendere più semplice la rimozione dello sporco. Nel primo caso il forno offre un programma apposito che innalza la temperatura a un livello tale da carbonizzare gli eventuali residui, in modo che poi sia sufficiente passare un panno per eliminare la “cenere” rimasta. Nel secondo le pareti interne sono rivestite con materiali che decompongono i grassi durante la cottura, sempre facilitandone la pulizia con una passata di panno.
Più recentemente, con l’ingresso del vapore nei forni tradizionali, si è aggiunta anche la pulizia umida, che invece di carbonizzare i residui li ammorbidisce tramite il vapore, permettendone la rimozione con una spugna.
Quello che ha mostrato Miele a EuroCucina 2026 è però un netto salto in avanti. Grazie alla funzione autopulente HydroClean, il vano cottura in acciaio inox della serie di forni a vapore combinati DGC HC Pro viene igienizzato con una miscela di acqua e detergente Miele HydroCleaner. La funzione promette di rimuovere anche i residui più ostinati senza sforzo, garantendo un ambiente di cottura sempre pulito e sicuro. Per tale funzione Miele ha studiato un particolare detergente, che viene versato nel filtro sul fondo del forno, mentre l’acqua viene inserita nel serbatoio del generatore di vapore: essi vengono poi spruzzati sulle pareti del forno, in modo molto simile a quanto avviene in una lavastoviglie. Dopo la pulizia il forno si sciacqua da solo e avvia anche un’asciugatura: alla fine del ciclo basterà rimuovere i residui dalla zona di raccolta. A seconda del grado di sporcizia il programma di pulizia HydroClean può durare da una a quattro ore.
Miele consiglia di effettuare la pulizia completa almeno quattro volte in un anno, ma dichiara che in caso di bisogno è possibile sfruttare la funzione anche più spesso. L”unica accortezza è quella di utilizzare solo il detergente specifico fornito in flaconi da 125 ml da Miele e, indipendentemente dal programma di pulizia lungo o breve, di utilizzare ogni volta tutto il flacone.
