I nuovi piani a induzione Miele della serie KM 8000, quando utilizzati con le apposite pentole e padelle della serie M Sense, si regolano in automatico: l’acqua non bolle fuori dalla pentola e la bistecca non brucia.
I piani a induzione sono molto efficienti dal punto di vista energetico e tutta questa efficienza a volte può diventare difficile da gestire per chi li usa le prime volte. Se sul classico fornello a gas alzare la fiamma al massimo porta a un innalzamento delle temperature dopo qualche tempo, con il piano a induzione è praticamente istantaneo. Se si cucina la bistecca “alla vecchia maniera” mettendo il piano alla massima potenza, il rischio è quello di bruciarla in pochi secondi. In maniera simile, il momento in cui l’acqua della pasta ricomincia a bollire in modo vivace sul piano a induzione è rapidissimo e capita spesso che, perdendo per qualche istante di vista la pentola, l’acqua inizi a straripare.
Ecco, con i nuovi piani a induzione presentati da Miele a EuroCucina 2026, nella cornice del Salone del Mobile di Milano, questi problemi saranno un lontano ricordo.
La famiglia di piani a induzione Miele KM 8000, infatti, non solo offre la massima flessibilità di utilizzo, con la possibilità di posizionare fino a 6 pentole e padelle in qualsiasi punto della superficie, lasciando che sia il piano stesso a riconoscerne la presenza e la dimensione, ma aggiunge una funzionalità smart orientata alla massima sicurezza. In abbinamento alle pentole e padelle dotate di tecnologia M Sense, infatti, questi piani a induzione possono elevare il grado di automazione.
I recipienti di cottura Miele M Sense integrano sensori e dei comandi touch sul manico. Selezionando la funzione automatica sul piano cottura è possibile scegliere il livello di temperatura direttamente dalla padella. In questo modo il piano e le pentole dialogano in modo costante, regolando la potenza del piano in base alla reale temperatura della padella. Così facendo è possibile cucinare a temperatura costante e non a potenza costante: chi usa il gas o i piani a induzione tradizionali avrà sicuramente fatto esperienza del fatto che, pur senza girare la manopola del fornello o modificare il livello di potenza del piano si può passare da una situazione in cui tutto procede per il meglio a quella in cui i cibi cominciano ad attaccarsi al fondo della pentola e bruciare. Questo avviene ad esempio quando l’acqua contenuta nei cibi evapora, smettendo di assorbire gran parte del calore per l’evaporazione stessa: senza più il prezioso liquido, mantenendo la potenza costante, la temperatura della superficie di cottura aumenta molto rapidamente. Con l’accoppiata dei nuovi piani con padelle smart, Miele elimina questo problema. Le pentole sono anche in grado di rilevare l’eventuale traboccamento dei liquidi bollenti, adattando la potenza in modo da evitare spiacevoli fuoriuscite di acqua sul piano. In più, in modalità professional, i nuovi piani cottura a superficie intera possono essere utilizzati “a zone” all’interno dello stesso recipiente di cottura: ad esempio è possibile avere una temperatura più alta nella parte anteriore della padella per rosolare e una più bassa nella zona posteriore per tenere in caldo, senza dover spostare il cibo in un’altra pentola.
Questi modelli, inoltre, utilizzano una tecnologia a induzione ottimizzata e promettono un funzionamento particolarmente silenzioso, oltre che prestazioni migliori con pentole e padelle realizzate con materiali di varia natura.
